Chancen für die Lebensmittelbranche durch glutenfreie Haferprodukte
Raisio Food Solutions bietet passende Haferzutaten für unterschiedlichste Anwendungsbereiche, z.B. Cerealien, Porridge, Backwaren, Snacks, Kekse und Milchalternativen.
Unser Hafer wird in Finnland angebaut und ist stets garantiert glutenfrei, sicher und nachhaltig. Wir bieten sowohl konventionelle als auch Bio-Sorten von Hafergrütze, Haferflocken und Hafermehl an. Unsere Zutaten sind naturbelassen, gentechnikfrei, leicht zu verarbeiten und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Wir arbeiten mit unseren Vertragsbauern zusammen und kontrollieren unsere kurze und transparente Lieferkette, um Ihnen rückverfolgbaren und hochwertigen Hafer zu liefern. Reinste Luft und reines Wasser, verschiedene Sorten und erfahrene Landwirte sorgen für Produkte von höchster Qualität.
Vollkorn-Hafermehl
Vollkorn-Hafermehl eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Backwaren. Es wird aus Haferflocken gemahlen und kann problemlos bis zu 20 % des in einem Rezept enthaltenen Mehls ersetzen. Mit 14 g Protein und 11 g Ballaststoffen pro 100 g ist glutenfreies Vollkorn-Hafermehl eine äußerst nahrhafte Ergänzung für jedes glutenfreie Backwerk.
Endosperm-Hafermehl
Endosperm-Hafermehl wird aus den inneren Teilen entspelzter Haferkerne hergestellt. Es enthält weniger Ballaststoffe als Vollkornmehl und eignet sich für milchfreie Milchprodukte, feine Backwaren und Bäckereiprodukte sowie für die glutenfreie Herstellung. Dank seines geringen Ballaststoffgehalts lässt es sich leicht vermischen. Das Mehl hat eine cremige Farbe und einen sehr neutralen Geschmack.
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Kernige Haferflocken
Kernige Haferflocken wwerdendurch die Verarbeitung und das Flachwalzen ganzer Haferkörner hergestellt. Sie behalten beim Kochen gut ihre Form und eignen sich ideal für Müsliriegel, Kekse, Plätzchen und andere Backwaren wie Muffins und Kuchen. Kernige Haferflocken sind auch bekannt als Old-Fashioned Oats oder Regular Oats.
Jumbo-Haferflocken
Jumbo-Haferflocken werden durch die Verarbeitung und das Flockieren von Haferkernen hergestellt. Sie eignen sich hervorragend für dickflüssigen und aromatischen Haferbrei und haben einen leicht nussigen Geschmack. Jumbo-Flocken sind auch ideal für eine Vielzahl von Snack- und Haferbrei-Produkten.
Müsli-Haferflocken
Müsli-Haferflocken werden durch die Verarbeitung und das Flockieren ganzer Haferkerne hergestellt. Sie sind dicker als Jumbo-Flocken und eignen sich daher hervorragend für die Herstellung von Müsli und Granola.
Instant-Haferflocken
Instant-Haferflocken werden durch die Verarbeitung und das Flockieren von geschnittenen Haferkernen hergestellt. Sie können ähnlich wie andere Haferflocken verwendet werden. Allerdings benötigen sie deutlich weniger Kochzeit und das fertige Gericht hat eine weichere Konsistenz.
Steel-Cut-Haferflocken
Steel-Cut-Haferflocken werden hergestellt, indem geschnittene Haferkerne (Steel Cut Oats) verarbeitet und zu Flocken gewalzt werden. Auch bekannt als zarte Haferflocken oder Quick Oats, eignen sie sich hervorragend für Porridge und eine Vielzahl von Backwaren.
Geschälte Haferkerne
Wärmebehandelte, geschälte Haferkerne eignen sich für eine Vielzahl von Kochanwendungen und erfüllen die vielfältigen Anforderungen der Lebensmittelindustrie. Sie ergeben ein köstliches Ofen-Porridge mit angenehmer Konsistenz und können als gesunde Alternative zu Reis in Beilagen verwendet werden.
Geschnittene Haferkerne
Geschnittene Haferkerne bestehen aus ganzen Körnern, die in zwei oder drei Stücke geschnitten wurden, wodurch sich die Kochzeit verkürzt. Sie behalten auch nach dem Kochen ihre Form und haben eine angenehm bissfeste Konsistenz. Sie eignen sich ideal, um Füllungen mehr Textur zu verleihen, und sind eine gesunde Alternative zu Reis. Auch bekannt als Pinhead Oatmeal oder Irish Oats.